Uzená polévka s kroupami

Suroviny:

• 500g uzených žeber
• kroupy
• mrkev
• petržel
• celer
• cibule
• pepř

Postup

Uzená žebra vložíme do 1,5 litru studené vody, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky, menší cibuli a několik kuliček pepře. Rychle uvedeme do varu a jakmile voda vzkypí, ztlumíme oheň a pomalu vaříme přibližně dvě hodiny.

Vývar scedíme a maso do něho obereme.

Kroupy uvaříme zvlášť - namočíme alespoň na 4 hodiny do studené vody a vaříme do měkka. Zbylou vodu slijeme, kroupy vložíme do vývaru a krátce povaříme.

Polévku dle chuti dosolíme a dochutíme polévkovým kořením.

Recept vložil Aredhel