Španělské ptáčky

Suroviny:

• 4 plátky zadního hovězího
• 1 vařené vejce
• plnotučná hořčice
• slanina
• 1 párek
• 1 kyselá okurka
• 1 cibule
• pepř
• sůl
• hladká mouka
• olej

Postup

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a na okraji trochu nařízneme.

Každý plátek pomažeme hořčicí a vložíme na něj čtvrtku vařeného vejce, čtvrt okurky, plátek slaniny, čtvrt párku. Maso opatrně zabalíme a převážeme nití tak, aby zůstalo vcelku.

Ptáček obalíme v mouce a opečeme ze všech stran. Poté mírně podlijeme vodou a dusíme. Během dušení ptáčky podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Ptáčky vydusíme do měkka.

Jakmile jsou ptáčky hotové, vyjmeme je a do výpeku vmícháme trochu mouky. Osmahneme, přilijeme horkou vodu a promícháme. Ptáčky vložíme zpět a chvilku ve štávě prohřejeme.

Podáváme s houskovými knedlíky nebo rýži.

Recept vložil Aredhel