Ratatouille

Suroviny:

• 4 rajčata
• 1 lilek
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 2 cibule
• 2-4 stroužky česneku
• tymián
• rozmarýn
• bazalka
• bobkový list
• sůl
• mletý pepř
• olivový olej

Postup

Tento recept je zvlášť vynikající v létě s čerstvou zeleninou a bylinkami, ale ani v zimě rozhodně není k zahození.

Rajčata nařízneme, zalijeme horkou vodou a po 10 minutách oloupeme a pokrájíme na kousky. Lilky nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Poté je nakrájíme na větší kostičky. Cuketu nakrájíme na kostky, papriky zbavíme jadýrek a nakrájíme na silnější plátky.

Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.

Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme cibuli. Přidáme rajčata, papriky a 10 minut podusíme pod pokličkou.

Poté přisypeme zbylou zeleninu, osolíme, opepříme a přidáme bylinky (nejlépe čerstvé, ale možno i sušené). Odkryté dusíme dalších 20 až 25 minut, občas promícháme.

Hotové ratatouille ihned podáváme, buď samostatně s čerstvým bílým pečivem, nebo jako přílohu k masu.

Recept vložil Aredhel