Pražská hovězí roláda

Suroviny:

• 750g zadního hovězího
• 75g šunky
• 75g mraženého hrášku
• 150g vařené rýže
• 2 vejce
• 3 cibule
• 500ml hovězího vývaru
• hladká mouka
• mletý pepř
• sůl
• olej

Postup

Maso rozřízneme na větší plát. Dobře naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Šunku nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji. Sundáme z ohně a smícháme s rýží, hráškem a vejcem rozšlehaným se solí. Směs poklademe na maso, zatočíme a ovážeme nití.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, zalijeme vývarem a dusíme do měkka. Poté roládu vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu vydusíme a zaprášíme moukou. Orestujeme, zalijeme vývarem a chvilku provaříme. Šťávu přecedíme. Maso podáváme přelité šťávou.

Recept vložil Aredhel