Květákové krokety

Suroviny:

• 1 kg květáku
• 5 vajec
• 150g ementálu
• 200g strouhanky
• 100g hladké mouky
• 1 dl mléka
• petrželová nať
• kmín
• mletý pepř
• sůl
• olej

Postup

Květák rozdělíme na růžičky a uvaříme do měkka ve slané vodě. Slijeme a necháme zchladnout. Tři vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh.Květák nasekáme na drobno a smícháme se třemi žloutky, částí strouhanky, sekanou petrželovou natí a sněhem z bílků. Z těstíčka utvoříme krokety, které obalíme v mouce, zbylých rozkvedlaných vejcích a strouhance. Smažíme na oleji dozlatova.

Podáváme s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou.

Recept vložil Aredhel