Kuře po Baskicku

Suroviny:

• 1 kuře
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 2 cibule
• 3-4 stroužky česneku
• 150g choriza
• 250g rýže
• 300ml kuřecího vývaru
• 200ml suchého bílého vína
• loupaná rajčata v plechovce
• 100g černých oliv bez pecek
• 1/2 pomeranče
• mleté chilli
• petrželka
• olivový olej
• mletý pepř
• sůl

Postup

Kuře rozporcujeme na jednotlivé porce, nasolíme a opepříme. Papriky zbavíme jadýrek a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na tenčí kolečka, nasekáme česnek a chorizo nakrájíme na plátky. Pomeranč nakrájíme na menší kousky.

Ve větším hrnci opečeme kousky kuřete do zlatova na olivovém oleji, poté je vyndáme, přilijeme trochu oleje a osmahneme cibuli a papriku dohněda. Přihodíme česnek, chorizo a pečeme dokud chorizo nepustí šťávu. Vsypeme rýži, orestujeme a přidáme rajčata, bílé víno a vývar. Osolíme, přidáme chilli a dobře promícháme.

Necháme projít varem, na povrch poklademe kousky kuřete, pomeranč, olivy a petrželku. Přiklopíme poklicí a dusíme dokud není rýže měkká.

Recept vložil Aredhel