Indické kuřecí madrás

Suroviny:

• 400g kuřecích prsou
• 1/2 citronu
• 1 lžička mletého chilli
• černý pepř
• 30g másla nebo ghee
• rostlinný olej
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 2-3cm kousek čerstvého zázvoru
• 2 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mletého chilli
• 2 lžičky garam masaly
• sůl

Postup

Z citronu vymačkáme všechu šťávu a smícháme ji se lžičkou mletého chilli a čerstvě umletým černým pepřem. Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, promícháme s marinádou a několik hodin necháme v přikryté nádobě na chladném místě.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Zázvor oloupeme a nasekáme na drobné kousky.

Na pánvi rozehřejeme máslo a olej. Přidáme cibuli, česnek, zázvor a dobře promícháme. Pět minut podusíme a poté vsypeme koriandr, římský kmín, kurkumu a mleté chilli. Zhruba minutu za stálého míchání smažíme a poté přidáme kuře i s marinádou. Ze všech stran prudce osmahneme, osolíme a přilijeme 200ml vody. Přiklopíme a 30 minut dusíme.

Poté dokořeníme garam masalou, důkladně rozmícháme a ještě 15 minut podusíme. Dle potřeby přilijeme vodu.

Ihned podáváme s dušenou nebo vařenou rýží.

Recept vložil Aredhel