Hovězí vývar

Suroviny:

• 500g hovězí přední s kostí
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 menší celer
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček pepře
• 1 celá cibule
• sůl

Postup

Maso opečeme v troubě přibližně 30 minut (do zhnědnutí).

Poté maso a omytou cibuli rozkrojenou na polovinu vložíme do 1.5 litru studené vody a rychle uvedeme do varu. Jakmile se voda začne vařit, osolíme, okořeníme a ztlumíme oheň. Zvolna vaříme pod poklicí.

Mezitím si zeleninu nakrájíme na menší kostky a přibližně po dvou až třech hodinách jí vložíme do vývaru. Vaříme ještě další půl hodiny a poté vývar slijeme.

Vývar můžeme vařit i déle, záleží na tom, jak silný jej chceme mít.

Recept vložil Aredhel