Hovězí plátky na jalovci

Suroviny:

• 650g zadního hovězího
• 50g slaniny
• 3 cibule
• 500ml hovězího vývaru
• hladká mouka
• citronová šťáva
• drcený jalovec
• sůl
• olej

Postup

Maso nakrájíme na plátky, nařízneme po stranách a naklepeme. Protkneme je slaninou, osolíme a z obou stran zprudka opečeme. Maso vyjmeme a udržujeme v teple.

Na stejné pánvi dozlatova osmažíme jemně pokrájenou cibuli a orestujeme zbylou slaninu. Poté vložíme maso, podlijeme vývarem a dusíme dokud maso nezměkne.

Maso vyjmeme a zbylou šťávu vydusíme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou, osmahneme a přidáme drcený jalovec. Podlijeme trochou vývaru, přidáme lžičku šťávy z citronu, promícháme a chvilku povaříme. Nakonec v omáčce prohřejeme plátky masa.

Vhodnou přílohou jsou bramborové knedlíky.

Recept vložil Aredhel