Houbové karbanátky

Suroviny:

• 500g mletého vepřového
• 500g hub
• 2 cibule
• 2 vejce
• 1 lžička houbového prášku
• 1 houska
• 50ml smetany ke šlehání
• hrst sušených hub
• mléko
• hladká mouka
• strouhanka
• mletý pepř
• kopr
• pažitka
• sůl
• olej

Postup

Housku nakrájíme na kostky a namočíme v mléce. Sušené houby zalijeme půl litrem vroucí vody, přiklopíme a necháme čtvrt hodiny stát. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Maso promísíme s houskou, cibuli nakrájíme nadrobno.

Na troše oleje orestujeme přibližně tři čtvrtiny cibule, přidáme čerstvé houby a 10 minut podusíme. Poté sundáme z plotny a necháme vychladnout. Promícháme s masem, přidáme lžíci nasekaného kopru a pažitky, osolíme a vmícháme vajíčka. Mokrýma rukama tvarujeme menší karbanátky, které obalíme v hladké mouce a zvolna smažíme na oleji. Pokud je masová směs příliš řídká, zahustíme trochou strouhanky.

Nakonec uděláme ke karbanátkům omáčku - na pánvi orestujeme zbytek cibule, přidáme sušené houby včetně vody, vmícháme houbový prášek a 10 minut povaříme. Zahustíme smetanou ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky. Přidáme karbanátky a 10 minut prohřejeme na mírném ohni.

Recept vložil Aredhel