Debrecínský guláš s rajčaty

Suroviny:

• 750g předního hovězího
• 50g slaniny
• 100g jemných párků
• 100g rajčat
• 4 až 5 cibulí
• máslo
• hladká mouka
• mletá sladká paprika
• mletý pepř
• sůl

Postup

V hrnci na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme lžíci mleté papriky a zpěníme. Vložíme maso nakrájené na kostky a ze všech stran osmahneme aby se zatáhlo. Osolíme, opepříme, zalijeme studenou vodou a přiklopíme poklicí. Dusíme do poloměkka.

Poté odkryjeme poklici a šťávu vydusíme na tuk. Zaprášíme moukou, osmahneme a dobře promícháme. Zalijeme vodou a pod poklicí vaříme do měkka.

Mezitím pokrájíme na kostičky slaninu a opečeme na pánvi. Přidáme párky nakrájené na kolečka, rajčata na kostičky a osmažíme. Směs přidáme do guláše a krátce povaříme.

Podáváme s houskovými knedlíky či chlebem.

Recept vložil Aredhel