Bavorský masový kotlík

Suroviny:

• 250g předního hovězího bez kosti
• 250g jehněčího ramínka bez kosti
• 500g brambor
• 2 cibule
• 300g celeru
• 300g mrkve
• 2 petržele
• 1 pórek
• mletý pepř
• sůl
• 500ml zeleninového vývaru
• pažitka
• petrželka

Postup

Maso nakrájíme na kostky a ve velkém hrnci zprudka ze všech stran opečeme. Maso vyjmeme, na oleji zpěníme hrubě nasekanou cibuli a do hněda opečeme brambory nakrájené na kostky. Nakonec na oleji opečeme zeleninu - mrkev, celer a petržel nakrájený přibližně na půlcentimetrová kolečka, pórek včetně zelené natě na tři centimetry silná půlkolečka.

Poté do hrnce postupně vkládáme vrstvy zeleniny, brambor a masa. Každou vrstvu osolíme, opepříme a posypeme trochou sekané pažitky a petrželky. Jako první a poslední vrstva by měly být brambory.

Do hrnce přilijeme vývar, přivedeme k varu a pod poklicí dusíme do měkka přibližně 1,5 hodiny.

Recept vložil Aredhel